Docteurs Frédérique ALABERT, Alain AUDAN, Jérôme BAROUK, Franck BOIFFIN, Sami HADDARA, Sylvie LARTIGUE, Gaëlle LE HENAFF, Olivier PATRON, Bruno POULIQUEN, Nicolas MUSQUER, Maeva SALIMON, Guillaume SAUVÉ.
Santé Atlantique
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6 – LOI APPLICABLE ET COMPÉTENCE JUDICIAIRE
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L’intolérance au gluten, maladie cœliaque ou sprue, est une maladie auto-immune qui se caractérise par une atrophie, le plus souvent totale, des villosités de l’intestin grêle. Ce n’est pas une allergie.
La maladie a été découverte en 1950 grâce aux études du pédiatre hollandais W.K.Dicke. En 1954, la conséquence de l’intolérance au gluten sur l’intestin des patients a alors été démontrée, enfin l’origine auto-immune a été développée dans les années 1980.
Cette maladie se caractérise par une intolérance permanente au gluten et aux protéines apparentées (les prolamines : gliadines/gluténines). On trouve du gluten dans certaines céréales : blé, orge, seigle, épeautre. Il en résulte une malabsorption et donc des carences alimentaires. Les personnes atteintes de maladie cœliaque doivent suivre un régime sans gluten, strict, qui permet en général une régression complète des symptômes.
En Europe environ 1 personne sur 300 serait atteinte par cette intolérance au gluten. En France 60 000 personnes sont déclarées intolérantes, il y en aurait 10 fois plus !
Il repose sur 3 critères :
En dehors de la diarrhée, de l’anémie ou de l’ostéoporose on redoute la survenue de lymphome ou d’adénocarcinome de l’intestin grêle.
Le régime bien suivi permet de réellement diminuer ce risque, il faut donc le poursuivre même en l’absence de symptômes ressentis
L’Association Française Des Intolérants Au Gluten, A.F.D.I.A.G.
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